Steak mariné
Ingrédients (10 personnes)
| Nombre | Unité | Déscription |
|---|---|---|
| 50 | g | Echalotes coupées finement |
| 1 | dl | de vin blanc |
| 7 | dl | Knorr PROFESSIONAL Fond de Veau Lié 1 l |
| 2 | dl | Solo Professional Culinaire 1 L |
| Knorr Roux Brun 1 kg | ||
| 10 | pc | cornichons |
| 20 | g | Knorr Primerba Bouquet de Provence 340 gr |
| 1 | dl | Phase with Butter Flavour 0,9 l |
| 10 | pc | steak de boeuf de 180 g par personne |
| 100 | g | Pétales d'amande grillées |
Préparation
Faites revenir les échalotes dans du Phase et mouillez avec du vin blanc.
Ajoutez le Jus de Veau et finissez avec le Substitut de Crème.
Liez éventuellement avec du Roux Brun.
Ajoutez les cornichons en garniture.
Cuisez le steak dans le Phase jusqu'à obtention de la cuisson souhaitée.
Nappez le steak de sauce et terminez avec les amandes.
