Brochette de Caille sur Lit de Poireaux
Ingrédients (10 personnes)
| Nombre | Unité | Déscription |
|---|---|---|
| 10 | pc | Cailles |
| 800 | g | champignons de paris |
| 50 | g | Solo 1 kg |
| 500 | g | poireaux |
| 100 | g | oignons |
| 30 | g | Knorr Primerba Echalote 340 gr |
| 100 | ml | porto |
| 180 | g | Knorr Gourmet Sauce Champignon 1,08 kg |
| 900 | ml | eau |
Préparation
Filez les cailles. Faites cuire les filets et les cuisses brièvement dans du Solo, ainsi que la moitié des champignons de Paris.
Préparez les brochettes ainsi : filet - champignon - cuisse - champignon - filet - champignon - cuisse. Faites cuire les brochettes dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
Etuvez les oignons hachés et les poireaux dans du Solo et assaisonnez. Etuvez le restant des champignons, ajoutez l'Echalote Primerba et le porto. Allongez avec l'eau, portez à ébullition et ajoutez la Sauce Champignons Gourmet. Laissez cuire quelques instants.
