Carbonnades Flamandes 1
Ingrédients (10 personnes)
| Nombre | Unité | Déscription |
|---|---|---|
| 500 | g | oignon émincé |
| 160 | g | Knorr Fonds de Cuisine Fond Brun 1 kg |
| 2.5 | l | eau |
| 5 | g | Knorr Primerba Thym 340 gr |
| laurier | ||
| 20 | g | Amora moutarde Dijon 1025 gr |
| 2 | kg | carbonnade |
| 60 | g | Knorr Roux Brun 1 kg |
Préparation
Faites frire les oignons finement hachés dans du Phase et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Ajoutez l'eau et le Fond Brun ainsi que le Thym, le laurier, la moutarde. Ajoutez ensuite la viande (sans la brunir auparavant).
Laissez mijoter le tout jusqu'à ce que la viande soit tendre et liez ensuite avec du Roux Brun.
Variantes
Remplacez la moitié du liquide par de la bière (p.e. bière de table brune ou blonde, rodenbach, grimbergen, pils ou trappiste).
Rendez les carbonnades plus foncées en y additionnant de la patrelle.
