Poulet sauté aux ananas sauce au curr y rouge et lait de coco - riz sauvage
Ingrédients (100 personnes)
| Nombre | Unité | Déscription |
|---|---|---|
| 16 | kg | reepjes kipfilet |
| 5 | kg | morceaux d’ananas uitgelekte verse |
| 2 | kg | soja |
| 9 | kg | Riz sauvage |
| 4 | kg | KNORR ASIAN Selection Thai Red Curry |
| 2 | l | Jus d'ananas |
| utjes 100 st | ||
| gehakte lente | ||
| 750 | ml | huile d’olive |
| 200 | g | KNORR Primerba ail |
| 250 | ml | Huile de sésame |
| 500 | ml | Conimex Ketjap Manis |
| sechuanpeper | ||
| sel |
Préparation
Faites mariner le poulet avec le sel et poivre. Ajoutez la Sauce Soja et l’huile de sésame. Ajouter l’Ail. Mélangez le tout.
Dans l’Huile d’Olive, faites revenir les jeunes oignons, et ajoutez le poulet.
Chauffez le jus d’ananas et ajoutez la sauce Red Curry.
Cuisez le riz sauvage.
Dans le restant d’huile, sautez le soja.
Rajoutez le poulet et le soja dans la sauce.
Ajoutez les quartiers d’ananas.
Réchauffez le tout.
Sur assiette, disposez un lit de riz et ajoutez le poulet sauté.
