Gezondheid & welzijn

Welke trend overheerst?

Obesitas is een wereldwijd probleem geworden. 14 % van de wereldbevolking is zwaarlijvig.

Klanten zijn zich meer bewust van het verband tussen gezondheidsproblemen en een ongezond dieet.

De grote mediabelangstelling voor obesitas en de aandacht voor graatmagere modellen. De media zijn ook verantwoordelijk voor de hype rond schijnbaar "gevaarlijk" voedsel dat kanker veroorzaakt en de zogenaamde mirakelvoeding die je kan helpen om langer te leven.

Het algemene streven naar jeugd en lichamelijke perfectie plaatst gezondheid en welzijn hoog op de maatschappelijke agenda.

Steeds meer klanten hebben speciale dieetbehoeften en vermijden bepaalde voedingsgroepen, waardoor gezondheid en welzijn een zeer persoonlijke keuze zijn geworden.

Hoe uit zich dat op de markt?

Het is duidelijk dat de vraag naar gezonde voeding (of wat daarvoor wordt aanzien) de komende vijf jaar een belangrijk onderwerp zal zijn voor restauranthouders zoals u.

De industrie wordt gewaarschuwd door de nadelige gevolgen van fastfood op elke straathoek in de VS. Samen met het gebrek aan lichaamsbeweging heeft dit geleid tot een obesitasepidemie met alle maatschappelijke en financiële gevolgen van dien.

De reactie van de voedingsindustrie is gebaseerd op de fundamentele overtuiging “van de gezonde keuze de gemakkelijke keuze te maken".

Dit vindt men terug in initiatieven wereldwijd: in de VS heeft de Food and Drug Administration (FDA) informatie vrijgegeven over de nieuwe Affordable Care Act, federale voorschriften voor de vermelding van voedingswaarden op menu's.

Het EU-voorstel voor de wetgeving over voedingsinformatie wordt nog steeds besproken in de Europese Raad en zal in alle Europese landen van kracht worden.

Dit betekent dat de sector moet reageren. Niet alleen om niet met de vinger te worden gewezen voor gezondheidsproblemen, maar ook omdat deze consumententrend heel wat winstgevende zakelijke mogelijkheden biedt.

Praktijkvoorbeeld

Gezond en snel: Leon, UK

Leon is een groeiende restaurantketen in het VK die werkt aan een wijziging van de opvatting over fastfood.

Leon biedt gezonde en lekkere fastfood aan een schappelijke prijs, vanuit de visie dat voedsel lekker moet zijn, goed moet zijn voor ieders gezondheid en dat iedereen ervan moet kunnen genieten. Op het menu: seizoensproducten, gezonde voeding, gerechten zonder tarwe, gluten en vlees.