10 manieren om een verleidelijke salade te bereiden

Salades kunnen onaantrekkelijk zijn wanneer ze niet veel variatie bevatten. Nieuwe, originele ingrediënten die meer smaak toevoegen en ze aantrekkelijker maken, zorgen ervoor dat de salades op uw menu rendabeler worden.

• Voor een mediterrane 'touch' kunt u pepers, aubergines, zucchini roosteren om ze meer smaak te geven en aantrekkelijker te maken.
• Rooster zaden en noten in een droge pan en strooi ze over uw salades voor extra textuur en smaak. Probeer ze eens te roosteren met wat komijn of koriander.
• Snijd tomaten in de breedte in twee, plaats ze in een ovenschotel en kruid ze, voeg wat zwarte peper en wat rozemarijn toe, plaats ze in een oven op lage temperatuur en rooster ze gedurende enkele uren. De tomaten zullen een sterkere smaak hebben.
• Meng warme ingrediënten door de salades die u serveert.. Gebruik gestoomd of gegrild vlees of vis – hierdoor blijft de smaak behouden zonder dat u veel vet moet toevoegen en blijft de kleur levendig.
• Rooster in blokjes gesneden groenten met kruiden en voeg ze bij een salade voor een eenvoudig vegetarisch gerecht.

• Meng gesneden zachte kruiden samen met magere hoevekaas, halfvolle melk, mozzarella of ricotta en een klein beetje mosterd voor een lichte vulling voor gebakken aardappelen.
• Voor een oosterse toets mengt u kippenreepjes door een salade en dresseert u het geheel met zoutarme sojasaus, mirin en limoensap.
• Gebruik rijstnoedels in plaats van pasta in salades – zij geven het geheel een interessante textuur.
• Met vetarme Griekse yoghurt of lightmayonaise, citroensap, komijn en koriander maakt u in een handomdraai een heerlijke dipsaus.
• Serveer couscous gestoomd met citroensap en afgewerkt met heel wat (verse en gepureerde) kruiden voor extra smaak.