Risotto asparagi
Ingrediënten (10 personen)
| Aantal | Eenheid | Omschrijving |
|---|---|---|
| 50 | g | Ui, fijngehakt |
| 10 | g | Knorr Primerba Knoflook 340 gr |
| 50 | ml | Bertolli Classico 3L |
| 2 | st | Paprika, rode, in blokjes gesneden |
| 1 | st | Paprika, gele, in blokjes gesneden |
| 500 | g | Ronde korrelrijst voor risotto |
| 250 | ml | Wijn, wit |
| 1.5 | l | Knorr Groentebouillon Gourmet Pasta 1 kg |
| 2 | st | courgette, in schijven gesneden |
| 250 | g | Aspergepunten |
| 80 | g | parmezaan geraspt |
Bereidingswijze
Stoof de ui en de Knoflook zacht in de Olijfolie.
Voeg de paprikablokjes toe en laat 2 tot 3 minuten meebakken. Voeg de rijst toe.
Bevochtig met de witte wijn en laat sudderen tot al het vocht geabsorbeerd is. Voeg dan de Bouillon en de courgette toe, dek af en breng aan de kook. Laat op een matig vuurtje ongeveer 15 minuten koken.
Meng voorzichtig de aspergepunten onder de risotto. Laat nog 5 minuten koken.
Voeg er de parmezaan aan toe en kruid met peper en zout. Dien onmiddellijk op.
