Kabeljauwhaasje met gewokte bospaddenstoelen
Ingrediënten (10 personen)
| Aantal | Eenheid | Omschrijving |
|---|---|---|
| 5 | ml | Phase with Butter Flavour 0,9 l |
| 20 | g | Ui, fijngesnipperd |
| 25 | g | witte champignons, in schijfjes gesneden |
| 0.15 | l | water |
| 3 | g | Knorr Carte Blanche Droge Fonds Heldere Gevogelte Fond 1KG |
| 50 | ml | Solo Professional Culinair 1 L |
| 0.05 | st | Knolselder, geschild en in frieten gesneden |
| 25 | ml | Bertolli Classico 3L |
| 1 | st | Kabeljauwhaasje (140gr elk) |
| 1 | g | Knorr Primerba Tijm 340 gr |
| 50 | g | Gemengde bospaddestoelen |
Bereidingswijze
Verhit de Phase en stoof de ui met de champignons aan.
Voeg het water toe, breng aan de kook en los de Heldere Gevogeltefond hierin op. Laat het geheel even doorkoken, voeg de Solo Delifine toe en mix het geheel fijn.
Giet het soepje door een puntzeef en bewaar deze wam.
Frituur de knolseldergarnituur in 200 ml Olijfolie.
Wrijf op de bovenkant van kabeljauwhaasjes een zeer dun laagje Tijm open en bak de vis aan in weinig verhitte Olijfolie.
Wok tenslotte de boschampignons aan in weinig Olijfolie, breng op smaak met grof gemalen peper en weinig zout.
