Krokant gebakken zeebaars en gamba all tomatino
Ingrediënten (10 personen)
| Aantal | Eenheid | Omschrijving |
|---|---|---|
| 40 | g | Knorr Primerba Pesto 340 gr |
| 1.4 | kg | Zeebaarsfilet |
| 200 | g | gerookt spek, in plakjes |
| 10 | ml | Phase with Butter Flavour 0,9 l |
| 15 | st | Gamba's Black Tiger |
| 20 | ml | Bertolli Classico 1 L |
| 50 | g | gerookt spek, in blokjes |
| 20 | g | Knorr Primerba Sjalot 340 gr |
| 10 | g | Knorr Primerba Knoflook 340 gr |
| 600 | ml | Knorr Collezione Italiana Tomatino 4 kg |
| 400 | ml | water |
| 60 | g | Knorr Gourmet Nantua Saus 1 kg |
| 30 | g | Knorr Primerba Basilicum 340 gr |
| 800 | g | Knorr Collezione Italiana Deegwaren Tagliatelle Verdi 3 kg |
Bereidingswijze
Breng een dun laagje Pesto op de vis aan als kruiding, wikkel het middel van de vis in het spek, bak dan aan in de Phase;
eerst de bovenkant, dan op het vel nog 5 min. in de oven.
Snijd de gamba's doormidden en bak ze aan in de Olijfolie.
Stoof het spek met Sjalot en Knoflook aan in de Olijfolie en giet de Tomatino en het water erbij.
Breng aan de kook, voeg de Nantuasaus toe en laat 5 min sudderen.
Mix de tomatensaus en passeer door een puntzeef.
Voeg de Basilicum toe en breng op smaak met peper en zout.
Kook de Tagliatelle beetgaar en breng hem op smaak met cayennepeper en zout.
