Snoekbaars in bouillon van selderij en marjolein
Ingrediënten (10 personen)
| Aantal | Eenheid | Omschrijving |
|---|---|---|
| 2 | st | Wit van prei, gesneden |
| 7 | st | Groene selderijstengels |
| 5 | st | laurierblaadjes |
| 20 | g | Knorr Primerba Knoflook 340 gr |
| 1 | dl | Bertolli Classico 1 L |
| 2 | dl | water voor de Groentefond |
| 40 | g | Knorr Carte Blanche Droge Fonds Heldere Groentefond 1KG |
| 2 | st | Aardappelen |
| peper, zout | ||
| paprikapoeder | ||
| verse marjolein | ||
| 10 | st | Snoekbaars van 120gr |
| 2 | dl | Solo Professional Classique 1 L |
Bereidingswijze
De prei, 4 stengels selderij, laurier en Knoflook aanstoven in de Olijfolie en overgieten met de Groentefond.
De aardappelen schillen, in stukken verdelen en aan de bouillon toevoegen.
Het geheel gedurende 30 minuten zachtjes laten sudderen.
Mixen, zeven en op smaak brengen met peper, zout, paprikapoeder en marjolein.
De overige groenten tot een mooi garnituur snijden en beetgaar koken in deze bouillon.
De vis eveneens in de bouillon pocheren en verdelen in diepe borden.
Het Roomalternatief licht opkloppen en op smaak brengen met peper en zout en de vis hiermee napperen.
Serveer tips
De bouillon met de vis en het garnituur opdienen in een diep bord.
