Gemarineerde steak
Ingrediënten (10 personen)
| Aantal | Eenheid | Omschrijving |
|---|---|---|
| 50 | g | sjalotten fijngesneden |
| 1 | dl | witte wijn |
| 7 | dl | Knorr PROFESSIONAL Gebonden Kalfsfond 1 l |
| 2 | dl | Solo Professional Culinair 1 L |
| Knorr Fonds de Cuisine Bruine Roux 1 kg | ||
| 10 | st | augurken petits, finement |
| 20 | g | Knorr Primerba Bouquet de Provence 340 gr |
| 1 | dl | Phase with Butter Flavour 0,9 l |
| 10 | st | rundssteak 180gr elk |
| 100 | g | amandelschilfers gegrild |
Bereidingswijze
De sjalotten aanstoven in de Phase en blussen met de witte wijn.
De Kalfsjus toevoegen en afwerken met het Roomalternatief.
Eventueel bij binden met Bruine Roux.
De augurken toevoegen, als garnituur.
Breng de saus verder op smaak met de Bouquet de Provence.
Bak de steak in de Phase tot de gewenste gaarheid.
Nappeer de steak met de saus en strooi er de gegrilde amandelen over.
