Hazenrug met gegrilde pompoen
Ingrediënten (10 personen)
| Aantal | Eenheid | Omschrijving |
|---|---|---|
| 150 | ml | Bertolli Classico 3L |
| 15 | g | Knorr Primerba Bouquet de Provence 340 gr |
| 500 | g | pompoen geschild, in partjes gesneden |
| 200 | g | rode ui gesnipperd |
| 2 | st | groene appel geschild, in blokjes gesneden |
| 100 | g | bosbessengelei |
| 100 | ml | bruin bier (niet te bitter = palm) |
| 900 | ml | water |
| 180 | g | Knorr Gourmet Poivrade voor Wild 1,26 kg |
| 50 | ml | Solo Professional Culinair 1 L |
| 10 | st | hazenrug |
| 50 | ml | Phase with Butter Flavour 0,9 l |
Bereidingswijze
Meng 50 ml Olijfolie met de Bouquet de Provence en smeer hiermee de pompoenpartjes in.
Verhit de resterende Olijfolie en stoof hierin de ui en appelstukjes.
Voeg de gelei toe, laat even meestoven en blus vervolgens met het bier. Laat even inkoken en leng aan met het water.
Breng aan de kook en los er de Poivradesaus in op.
Werk de saus af met een scheut Solo Delifine.
Bak de hazenruggen aan in de verhitte Phase en kruid met peper en zout.
Gril de pompoen in een grillpan en serveer met de hazenrug en wildsaus.
