Alpinisten Salade van jonge spinaziescheuten met omelet en radijs - sesamvinaigrette
Ingrediënten (100 personen)
| Aantal | Eenheid | Omschrijving |
|---|---|---|
| 5.5 | kg | eieren |
| 200 | g | Phase with Butter Flavour 0,9 l |
| 2 | kg | Spinaziescheuten, jonge gewassen |
| 2 | kg | Bleu d’Auvergne in stukjes |
| 600 | g | radijzen in schijfjes |
| 500 | g | Luzernescheuten |
| 2 | l | HELLMANN'S -Vinaigrette Sesam |
| zout, peper uit de molen |
Bereidingswijze
Klop de eieren en bak een omelet op een beboterde plaat in de oven.
Snijd de afgekoelde omelet in stukjes.
Leg op een bord de spinaziescheuten. Voeg de stukjes omelet en blauwe kaas toe. Voeg peper en zout toe.
Bestrooi met schijfjes radijs.
Eindig met de luzernekiemen.
Serveer de vinaigrette in potjes op de rand van het bord.
