110 Meter Horden Gerookt spek met tuinbonen en chorizo
Ingrediënten (100 personen)
| Aantal | Eenheid | Omschrijving |
|---|---|---|
| 18 | kg | frietaardappel in grote stukken, geschild |
| 18 | kg | tuinbonen (diepvries) |
| 100 | g | Knorr Primerba Tijm 340 gr |
| 50 | g | laurier |
| 8 | kg | gerookt spek, in plakjes (van zwoerd ontdaan) |
| 1.5 | l | Bertolli olijfolie Classico |
| 8 | kg | Chorizo in plakjes |
| 400 | g | KNORR Primerba Knooflook |
| 3 | l | Knorr Collezione Italiana Polparrica 2 kg |
Bereidingswijze
Stoom de lichtjes gezouten aardappelblokjes.
Kook de tuinbonen in gezouten water met tijm en laurier.
Bak de stukjes spek in een beetje Olijfolie, verwijder ze en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Bak de chorizo in dezelfde Olijfolie.
Voeg de Knoflook en Polparicca toe. Breng aan de kook.
Voeg de spekblokjes, uitgelekte tuinbonen en aardappel toe. Meng het geheel voorzichtig en breng het op smaak.
Dien op in een soepbord.
