Runderlapjes met vijf kruiden en uien - rijst met groenten
Ingrediënten (100 personen)
| Aantal | Eenheid | Omschrijving |
|---|---|---|
| 14 | kg | runderlapjes |
| 200 | g | Knorr Primerba Gember 340 gr |
| 600 | ml | Phase with Butter flavour 3,7 l |
| 480 | ml | Bertolli olijfolie Classico |
| 9 | kg | rijst |
| 15 | kg | mirepoix, diepvries |
| 180 | g | vijf kruiden |
| 2 | kg | uien |
| 200 | g | KNORR Primerba Knoflook |
| 250 | g | poedersuiker |
| 500 | ml | Conimex Ketjap Manis 2,5 l |
| 3 | l | water |
| 120 | ml | KNORR Bouillon Professional Vlees |
| 6 | bs | bieslook, gehakt |
Bereidingswijze
Marineer het vlees met: Knoflook, Gember, de vijf kruiden, zout en peper uit de molen. Houd koel.
Kook de rijst en giet af.
Stoom de groenten. Meng ze met de rijst, voeg de PHASE toe en breng op smaak.
Verwarm de Olijfolie in een wok op een hoog vuur en fruit de gehakte uien.
Voeg het vlees toe (in een paar keer indien nodig).
Bestrooi met suiker. Giet daarbij Sojasaus, water en bouillon. Breng aan de kook.
Bind indien nodig lichtjes met Maïzena. Breng op smaak.
Leg een nestje groenterijst op een bord, met het vlees erop
Bestrooi met bieslook.
