Quiche van witloof en grijze garnalen
Ingrediënten (50 personen)
| Aantal | Eenheid | Omschrijving |
|---|---|---|
| 3 | kg | witloof, fijngesneden |
| 150 | ml | Phase with Butter Flavour 0,9 l |
| 30 | st | eieren |
| 3 | l | Solo Professional Classique 1 L |
| 1.5 | kg | grijze garnalen |
| 50 | st | Flanvormen |
| 2 | kg | Bladerdeeg |
Bereidingswijze
Stoof het witloof in de PHASE en breng op smaak.
Klop de eieren in een kom en voeg de SOLO toe.
Voeg het witloof en de grijze garnalen toe. Breng op smaak.
Giet de bereiding in de vooraf beboterde flanvormen.
Gaar 25 minuten in een oven van ongeveer 180°.
De bereiding moet stevig zijn.
Snijd reepjes bladerdeeg van 3 x 10 cm. Leg die op een ronde vorm
(bijvoorbeeld een deegrol) en bak ze 14 minuten in een oven van
200°.
Dien het geheel op.
