Stoofvlees op Vlaamse wijze Classic
Ingrediënten (50 personen)
| Aantal | Eenheid | Omschrijving |
|---|---|---|
| 500 | g | Phase Classic 2,5 kg |
| 9 | kg | rundstoofvlees |
| 2 | kg | Uien, ringen |
| 5.2 | l | water |
| 3 | l | tafelbier |
| 700 | g | Knorr Fonds de Cuisine Bruine Fond 1 kg |
| 28 | g | Knorr Primerba Tijm 340 gr |
| 8 | st | laurierblaadjes |
| 600 | g | Amora mosterd Dijon 1025 gr |
| 300 | g | bruine suiker |
| 600 | g | Knorr Fonds de Cuisine Bruine Roux 1 kg |
| wortelen | ||
| frieten |
Bereidingswijze
Verhit de PHASE en bak kleur hierin het vlees aan, kleur vervolgens
ook de uien in dezelfde vetstof.
Voeg het tafelbier, water, Bruine Fond, Tijm, laurierblaadjes,
Mosterd en bruine suiker toe.
Breng aan de kook en laat sudderen tot het vlees gaar is
Bind met de Bruine Roux.
Serveer met gestoofde wortelen en frieten.
