Zalmfilet met Hollandaise Natriumarm
Ingrediënten (50 personen)
| Aantal | Eenheid | Omschrijving |
|---|---|---|
| 9 | kg | zalmfilet, in darnes |
| 200 | g | Phase Classic 2,5 kg |
| 4 | l | water |
| 540 | g | Knorr Hollandaise Saus Natrium beperkt 935 g |
| Cayennepeper | ||
| citroensap | ||
| broccoliroosjes | ||
| aardappelpuree |
Bereidingswijze
Bak de zalmdarnes in de PHASE.
Meng de Hollandaise NA onder het koude water en warm al
roerend op.
Breng eventueel verder op smaak met cayennepeper, zout en een
beetje citroensap.
Serveer met de broccoliroosjes en de aardappelpuree.
