Gegratineerde witloofrolletjes (koud ontkoppeld koken)
Ingrediënten (50 personen)
| Aantal | Eenheid | Omschrijving |
|---|---|---|
| 10 | kg | witloofstronken, gegaard |
| 100 | st | Gekookte hesp |
| 8 | l | water |
| 1.6 | kg | Knorr Basis Mornaysaus 2x5 kg |
| peper | ||
| Nootmuskaat, gemalen | ||
| 1.5 | kg | gemalen kaas |
| Knorr Aardappelpuree 1 kg |
Bereidingswijze
Rol de witloofstronken in de hesp en plaats deze in een halfdiepe
beboterde gastronormbak.
Vermeng het water met de Mornaysaus tot een homogene massa en
giet over de witloofrolletjes.
Bestrooi met de gemalen kaas.
Serveer er de Aardappelpuree bij.
