Stoofvlees op Vlaamse wijze IKB-recept
Ingrediënten (50 personen)
| Aantal | Eenheid | Omschrijving |
|---|---|---|
| 500 | ml | Phase with Butter Flavour 0,9 l |
| 7.5 | kg | rundstoofvlees |
| 2 | kg | Uien, ringen |
| 3 | l | tafelbier |
| 5.2 | l | water |
| 150 | g | Knorr Vleesbouillon Poeder 1 kg |
| 20 | g | Knorr Primerba Tijm 340 gr |
| 8 | st | laurierblaadjes |
| 600 | g | Amora mosterd Dijon 1025 gr |
| 200 | g | bruine suiker |
| 400 | g | Maizena Bruine Sausbinder 1 kg |
| 7.5 | kg | wortelen |
| 10 | kg | Aardappelen |
Bereidingswijze
Verhit de PHASE en bak kleur hierin het vlees aan, kleur vervolgens
ook de uien in dezelfde vetstof.
Voeg het tafelbier, water, Vleesbouillon, Tijm, laurierblaadjes,
Mosterd en bruine suiker toe.
Breng aan de kook en laat sudderen tot het vlees gaar is
Bind met de Maïzena.
Serveer met gestoofde wortelen en gekookte aardappelen.
