Ribbetjes met zwarte bonen - engelenhaar met groenten en munt (suggestion)
Ingrediënten (10 personen)
| Aantal | Eenheid | Omschrijving |
|---|---|---|
| 80 | g | Knorr Primerba Knoflook 340 gr |
| 100 | g | Knorr Primerba Gember 340 gr |
| 20 | g | bieslook, fijngesneden |
| 10 | st | pepertjes |
| 400 | g | pasta van zwarte bonen |
| 15 | kg | Varkensribbetjes, diepgevroren |
| 300 | ml | olijfolie |
| 200 | g | poedersuiker |
| 250 | ml | Sojasaus |
| 4.5 | kg | engelenhaar |
| 3.5 | kg | gemengde groenten (bonen, jonge, worteltjes, tomaten in partjes,...) |
Bereidingswijze
Meng in een kom de knoflook, gember, bieslook, pepertjes en zwartebonenpuree.
Breng het vlees op smaak met zout en peper. Laat het geheel de dag voordien met het vlees marineren.
Warm de volgende dag de olie op.
Laat het vlees uitlekken en braad het. Voeg de suiker toe.
Voeg daarbij de aromatische bereiding en de sojasaus.
Voeg water toe tot het geheel onder staat en laat een uur pruttelen. Roer af en toe.
Kook het engelenhaar met de groenten en breng op smaak.
