Vanillecrème met chocolademousse
Ingrediënten (50 personen)
| Aantal | Eenheid | Omschrijving |
|---|---|---|
| 2.5 | l | Solo Professional Culinair 1 L |
| 2.5 | l | magere melk |
| 0.5 | st | Alsa Crème Brûlée |
| 1 | l | magere melk |
| 0.5 | st | Alsa Chocolademousse Douceur 1 kg |
Bereidingswijze
Vermeng de SOLO en de helft van de melk en breng aan de kook.
Voeg de Crème Brûlée aan de rest van de melk toe en roer tot een
homogeen geheel.
Giet dit bij de kokende SOLO en melk en breng al roerend terug
aan de kook.
Giet in potjes tot de helft en laat opstijven in de frigo.
Vermeng de melk met de Chocolademousse en klop in een klopper/menger.
Spuit de chocolademousse bovenop de Crème Brûlée wanneer deze
voldoende is afgekoeld.
