Créme brûlée met amandelen en noten
Ingrediënten (50 personen)
| Aantal | Eenheid | Omschrijving |
|---|---|---|
| 250 | g | gemalen noten, lichtjes gebrand |
| 250 | g | amandelen in poeder, lichtjes gebrand |
| 675 | g | Alsa Crème Brûlée |
| 2.5 | l | melk |
| 2.5 | l | Solo Professional Classique 1 L |
| 500 | g | bruine cassonade |
Bereidingswijze
Meng de Crème Brûlée in een gedeelte van de melk.
Breng de rest van de melk aan de kook met de SOLO en voeg
daarbij de mengeling.
Meng het amandelpoeder en de noten eronder.
Verdeel de mengeling over bakjes en laat stijf worden in de koelkast.
Voeg voor het opdienen een beetje cassonade toe en karameliseer
met een brander.
