Asperges in de wok di bosco di funghi
Ingrediënten (10 personen)
| Aantal | Eenheid | Omschrijving |
|---|---|---|
| 1.6 | kg | Mechelse asperges |
| 150 | ml | Bertolli Classico 3L |
| 100 | g | fijngesnipperde ui |
| 2 | st | fijngesnipperde ui |
| 1.5 | kg | Kalfsfilet in reepjes gesneden |
| 100 | ml | witte wijn |
| 600 | ml | Knorr Collezione Italiana Funghi di Bosco 1.5kg |
| 700 | g | Knorr Collezione Italiano Deegwaren Garganelli All uovo 3kg |
| 10 | g | Knorr Runderbouillon Gourmet Pasta 1 kg |
| 150 | g | parmezaanse kaas |
| 150 | ml | Knorr Garde d'Or Rode Paprika Coulis 750 ml |
Bereidingswijze
Schil de asperges, snij ze schuin in gelijke stukken en kook ze beetgaar in licht gezouten water. Verhit de Olijfolie in een wok, roerbak de ui met de kalfsreepjes en breng op smaak met grof gemalen peper en weinig zout. Blus met de witte wijn, laat inkoken en voeg er de Funghi di Bosco Saus aan toe. Kook de Pasta al dente in kokend water met Vleesbouillon, voeg aan de wok toe en meng zorgvuldig onder de saus. Serveer de asperges genappeerd met de wokbereiding en met grof geschaafde parmezaanse kaas en de Coulis van Rode Paprika.
Wijntip: Donna Marzia Negroamaro (Rosso di Salento)
Bereidingstijd: 15 minuten
Tip voor de chef:
U kunt deze bereiding combineren met tal van ingredi‘nten zoals reepjes lamsfilet i.p.v. kalfsfilet.
Foodsolution:
U kunt dit gerechtje combineren met vis in plaats van vlees, bv. gebakken scampi met Knorr Primerba Knoflook.
Remark
2,05 Euro
