Des plats oubliées

Savoir-Faire
Recettes
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Poussin sauce à l’estragon -
Coq au vin -
Canard sauvage à l’orange -
Waterzooi au poulet -
Onglet à l’échalote -
Bœuf Wellington à la sauce madère -
Chevreuil sauce grand-veneur -
Blanquette de veau -
Sanglier sauce grand-mère -
Côtelette de porc sauce Blackwell -
Chou farci à la sauce moutarde -
Ragoût de joue de porc, lard frais et chipolata -
Waterzooi classique de poisson -
Homard à l’Armoricaine -
Coquilles Saint-Jacques aux scampis et légumes -
Coquille Saint-Jacques aux champignons