Derrière tout plat réussi se cache une sauce savoureuse… Une sauce classique exécutée dans les règles de l’art donne à vos plats cette petite étincelle supplémentaire qui ravira vos convives.

Le secret des plats de volaille oubliés réside souvent dans la qualité des produits. Varier les plaisirs avec les races et les origines pour faire découvrir à vos invités un morceau de poulet ou de coq de meilleure qualité.

Certaines parties du bœuf ne reçoivent pas l'attention qu'elles méritent en dépit de leur palette de saveurs intenses. Des préparations oubliées avec du bœuf très tendre méritent leur place sur chaque carte.

Au fil du temps, certaines parties du porc ont été reléguées aux oubliettes de l’histoire de la cuisine. Pourtant, les joues, les rognons et le hachis ravivent les couleurs de classiques oubliés.

Lorsque vos invités ont un événement à célébrer, vous mettez les petits plats dans les grands pour transformer chaque assiette en véritable feu d’artifice.

Les plats de gibier oubliés méritent aussi toute votre attention. Ces concentrés de nature et d’énergie entreront dans une autre dimension avec une petite sauce à votre façon. Le goût et la structure de ces sauces apportent plus de raffinement dans l’assiette.