L’utilisation de graines en cuisine a la cote, même chez le particulier. La saviez-vous ? Les allergies aux graines sont moins répandues que les allergies aux noix. Raison de plus pour surfer sur la tendance et incorporer les graines comme délicieuse touche croquante dans vos salades.
Quelles sont les meilleures graines pour vos salades ?
Graines de chia
Les graines de chia sont riches en fibres et en protéines. Pour apporter du croquant à vos salades, optez pour des graines de chia entières. Vous pouvez aussi les broyer avant de les incorporer à un dressing revigorant.
Chanvre
Les graines de chanvre sont une excellente source de « bonnes » graines insaturées complexes et de fibres. Elles sont en outre riches en fibres, en oméga 3 et 6 et contiennent plus de protéines que les graines de lin et de chia. Elles apporteront ce « mordant » qui tend à manquer aux graines de tournesol ou de potiron et leur goût légèrement sucré rappelle celui de la noisette. Dispersez-les entières ou pelées sur des salades croustillantes et revigorantes ou broyez-les pour les incorporer à votre dressing signature.
Graines de lin
Elles sont riches en fibres et en bonnes graisses insaturées complexes. Grillées, elles apporteront un côté crunchy à vos salades
