De plus en plus d’établissements horeca belges accordent de l’importance à la durabilité. Les chefs aspirent à utiliser un maximum de produits de producteurs et d’artisans locaux, soucieux de transparence et d’authenticité. Découvrez comment notre assortiment peut vous aider à répondre à cette demande et vous soutenir dans cette prise de responsabilité.
Dites oui aux tomates cultivées durablement
La durabilité est un critère de plus en plus important aux yeux des consommateurs et des foodies. Ils veulent plus de transparence sur l’origine des produits qu’ils consomment, leur composition précise et les personnes qui les ont cultivés et élevés pour eux. Derrière la marque Knorr se cache une stratégie agricole résolument écologique. Les agriculteurs locaux qui fournissent les matières premières portent d’ailleurs l’appellation de « Knorr Landmark Farm », parce que ce sont eux qui donnent le ton en matière de durabilité dans le secteur.
Ils tâchent, dans la mesure du possible, d’utiliser des méthodes naturelles plutôt que des pesticides pour lutter contre les nuisibles, comme des ruches et des nids d’oiseaux, par exemple. Afin de préserver la biodiversité, ils ne réservent pas ces champs à la culture des tomates, mais y plantent aussi du maïs et des brocolis. Le sol reste ainsi fertile et la qualité de la terre optimale. La fertilisation des champs est, elle aussi, réalisée de façon naturelle. Histoire de réduire au maximum le gaspillage alimentaire.
Knorr Collezione Italiana : le choix le plus durable
- Près de 70 % d’eau sont économisés grâce à l’irrigation par canaux des champs. Les cultivateurs veillent également à ce que les tomates reçoivent précisément la quantité minimale d’eau dont elles ont besoin pour développer ce goût sucré et irrésistible.
- L’utilisation de machines agricoles est moins fréquente, ce qui limite le tassement du sol pour qu’il reste fertile et préserve ses nutriments essentiels.
- Les tomates fraîches sont récoltées dans les cinq heures, lavées et écrasées (afin de séparer la purée du jus).
- Actuellement, 80 % des légumes et herbes de Knorr sont cultivés durablement. Knorr entend se fournir à 100 % en légumes et herbes cultivés durablement d’ici 2020.
Une simple tomate pour faire toute la différence
Knorr Collezione Italiana Tomatino et Napoletana sont les bases idéales pour toutes sortes de préparations estivales. Une gamme professionnelle qui sera l’ange gardien de très nombreuses brasseries. Grâce aux sauces stabiles vous conserverez aisément vos soupes, pâtes, pizzas et autres sauces et vous proposerez à vos convives une carte toujours complète, même en l’absence d’un membre de votre équipe de cuisine.
Tomates en vrac
Baron :Tomate de chair belge traditionnelle et juteuse. Disponibilité : de mars à décembre.
Cœur de bœuf : Cette tomate à la forme très originale existe en vert et en rouge. Sa fraîcheur acide se marie très bien avec une salade méridionale. Disponibilité : d’avril à décembre.
Kumato : Tomate à la couleur brune surprenante et le mieux mise en valeur en salade. Disponibilité : de mars à décembre.
Prince : Cette tomate est réputée pour sa longue conservation. Elle convient aux salades et aux préparations grillées. Disponibilité : de mars à décembre.
Sweet pink - tomates en vrac : La Sweet Pink se distingue des autres tomates par sa couleur rosée. Sa saveur douce se prête parfaitement aux préparations chaudes ou froides. Disponibilité : de mai à septembre.
Tomates en grappe
Elite : Compte 5 à 6 fruits par grappe de taille normale. Disponibilité : de mars à décembre.
Ministar : La Ministar compte 7 tomates cocktail douces par grappe. Disponibilité : d’avril à décembre.
Torrito : Les tomates Torrito sont de petites tomates en forme de prune, délicieuses en en-cas. Une grappe comporte au moins neuf fruits. Disponibilité : de mars à décembre.
Prunella : La Prunella est une petite tomate à chair ferme en forme de prune. Elle convient aux préparations chaudes et froides. Disponibilité : de mars à décembre.
Princess : Les tomates Princess sont des tomates assez grandes, d’un beau rouge profond. Délicieuses sur le pouce. Elles conviennent aux préparations chaudes et froides. Disponibilité : de mars à décembre.
Lycoplus : Les tomates Lycoplus sont l’en-cas idéal. Disponibilité : d’avril à décembre.
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