Wat is kaliumchloride?
Kaliumchloride (KCl) is een mineraal dat van nature voorkomt in het menselijk lichaam en in voedingsmiddelen zoals melk, fruit, groenten en granen. Het heeft een zoute smaak die vergelijkbaar is met keukenzout (natriumchloride), maar met minder negatieve effecten op de cardiovasculaire gezondheid.
Kaliumchloride komt van nature voor in melk, fruit, groenten en granen.
💡 Waarom kaliumchloride gebruiken?
Het gedeeltelijk vervangen van natrium door kalium in de voeding biedt meerdere voordelen:
- ✅ Minder natriuminname, wat het risico op hoge bloeddruk verlaagt.
- ✅ Meer kaliuminname, wat goed is voor het hart en de bloedvaten.
- ✅ Behoud van zoute smaak, zonder in te boeten op smaak of kwaliteit van gerechten.
🎯 Onze inzet bij Unilever Food Solutions
Bij Unilever Food Solutions gebruiken we kaliumchloride in onze herformuleringsstrategieën om het natriumgehalte in onze producten te verlagen, terwijl we de smaak en culinaire prestaties behouden.
Onze concrete acties:
- 🔄 Productherformulering: gedeeltelijke vervanging van zout door kaliumchloride.
- 📢 Bewustmaking van chefs: opleiding en ondersteuning om deze alternatieve oplossing in recepten te integreren.
- 🧪 Continue innovatie: ontwikkeling van producten met een laag natriumgehalte, volgens wetenschappelijke voedingscriteria.
✅ Voorbeelden van verbeterde producten
We hebben al verschillende populaire producten herformuleerd:
- Knorr Professional Bouillons zoutarm
➤ Minder zout, dezelfde heerlijke smaak. - Knorr vleesjus zoutarm in poeder
➤ Geschikt voor zoutarme diëten, lactosevrij en zonder hemoglobin - Knorr koude basis Aardappelpuree zoutarm
➤ Gemaakt van duurzaam geteelde aardappelen, met minder zout. - Knorr Professional Polparicca Tomatensaus
➤ Gemaakt met in de zon gerijpte Italiaanse tomaten, met een laag zoutgehalte.
🌍 Meer weten?
Ontdek hoe wij bijdragen aan een duurzamere toekomst door onze website te bezoeken of onze duurzaamheidsengagementen te bekijken.
