Ik werk in…

Ga verder

De inhoud van de site wordt gewijzigd op basis van je type bedrijf 

Trend: soep met gepekeld spek

Pekelen is een conserveringsmethode waarbij je producten in een zoutoplossing legt. De methode maakt producten niet alleen langer houdbaar, ook geeft het je eten meer smaak en malsheid.

Pekel die dooier!

Ga voor gepekelde eierdooiers. Droog pekel je ze in zout en kruiden waarna de dooiers gedehydrateerd worden en over de soep geraspt. Nat pekelen kan ook , dat is sneller want je hoeft ze niet naderhand te drogen. Het eigeel is dan stroperig. Lekker bij noedelsoep. De Japanners doen het met eendenei. Gepekelde eidooiers passen perfect in onze Aziatische Kippensoep met eend & citroengras .

Download nu ook het 'Soup Around the World'-receptenboek, boordevol inspiratie, recepten en tips!