Ik werk in…

Ga verder

De inhoud van de site wordt gewijzigd op basis van je type bedrijf 

 

Kerst aan tafel en een slimme inkoop

Truffels, gans… denk je aan kersteten dan denk je aan prachtige producten, die kostbaar zijn qua inkoop. Soep kun je waanzinnig kerststemmig maken en er toch een feestelijke winst mee behalen. Daarbij is soep vullend en voedzaam zodat de porties erna binnen proportie kunnen blijven.

Gerookte groenten doen denken aan een knappend haardvuur 

Het roken van paddenstoelen of groenten als knolselder of bieten geeft net die extra gelaagdheid in smaak.

Een plaatje van een soep

Kleur, contrasten en structuur maken soep aantrekkelijk. Groene munt-doperwtensoep met krokante pancetta, dieprode paprikasoep met geschaafde witte kool en coquille of twee kleuren soep in een glas of bord. Dieppaarse bietensoep naast witte knolselderijsoep met chipje van de schil. Tomatensoep met een tekening kokosmelk.

Soep flamberen

Helemaal feestelijk, scheutje cognac in de warme soepkom, de vlam erin en dan afblussen met je soep of bisque.

 

Tip van Rosah

Tip van Rosah

Aparte soep met kerst? Hummus is in! Hoe leuk is het als we hummus verwerken in een soep met bijvoorbeeld de typisch Belgische bloemkool? Snuifje geroosterde komijnpoeder erover en sesamzaadjes!