Ik werk in…

Ga verder

De inhoud van de site wordt gewijzigd op basis van je type bedrijf 

Populaire keukenbasics zoals rogge, rijst en bulgur maken samen met recent ‘herontdekte’ oude granen zoals Toscaanse farro en spelt hun opmars in salades. En dat is goed nieuws voor jou als chef! Granen hebben immers heel wat voordelen. Bovendien geven ze een voedzame twist én een frisse smaakboost aan salades.

Welke zaden zijn perfect voor je salades?

Chia

Chia

Chiazaad is een goede bron van vezels en eiwitten. Hele chiazaden geven je salade wat extra crunch. Je kan ze ook gemalen bij je saladedressing doen voor een punch.

Hennep

Hennep

Hennepzaden zijn een uitstekende bron van ‘goede’ meervoudig onverzadigde vetten. Ze zijn een bron van vezels, omega-3 en omega-6 vetzuren. Ze hebben iets meer ‘bite’ dan zonnebloem- of pompoenpitten en smaken lichtjes zoet en nootachtig. Strooi ze in hun geheel of gepeld over crispy powersalades of verwerk ze gemalen in jouw signatuursaladedressing.

Lijnzaad

Lijnzaad

Lijnzaden zijn rijk aan vezels en aan meervoudige onverzadigde vetten. Geroosterd geven ze een crunch aan salades.

Recept

Soba noedelsalade met zalm en sesam soja vinaigrette

Teriyaki is een kooktechniek uit Japan, het is een soort marinade waar vervolgens in gebakken wordt en daardoor zijn mooie glans krijgt. De marinade die bestaat uit Mirin, suiker en sojasaus.

Ontdek het recept