Ik werk in…

Ga verder

De inhoud van de site wordt gewijzigd op basis van je type bedrijf 

Binnen de Belgische horeca is er de laatste jaren een sterker bewustzijn over duurzaam werken ontstaan. Chefs streven ernaar om zoveel mogelijk grondstoffen te verwerken van lokale producenten en ambachtslui die transparant en eerlijk produceren. Ook ons assortiment is duurzaam opgesteld en motiveert jou om je verantwoordelijkheid op te nemen.

Kies voor duurzame tomatenteelt

Kies voor duurzame tomatenteelt

Duurzaamheid wordt steeds belangrijker voor consumenten en foodies. Er is een hogere nood aan transparantie over waar ons eten vandaan komt, waaruit het precies bestaat en wie het voor ons heeft geteeld en gekweekt. Achter de krachtige Knorr-verpakkingen gaat een ecologische landbouwstrategie schuil. De lokale landbouwbedrijven die de grondstoffen leveren, worden Knorr Landmark Farms genoemd, omdat ze qua sustainability toonaangevend zijn voor de sector.

Zo wordt mogelijk ongedierte verdreven door bijenhotels en vogelnesten – natuurlijke bestrijdingen in plaats van pesticiden dus. Om de biodiversiteit in stand te houden, worden er op dergelijke akkers niet enkel tomaten gekweekt, maar ook maïs en broccoli. Zo blijft de grond vruchtbaar en de kwaliteit van de aarde goed. Ook de bemesting van de akkers gebeurt natuurlijk: in de oogstmachine zit een kleursensor die rijpe tomaten van groene en rotte tomaten onderscheidt en deze als plantaardige mest verwerkt. Zo is de voedselverspilling minimaal.

Waarom is Knorr Collezione Italiana de enige en meest duurzame keuze

  • Door middel van kanaalirrigatie in de akkers wordt reeds 70% water bespaard. Er wordt tevens op toegezien dat de tomaten precies de juiste, minimale hoeveelheid water krijgen, zodat ze die heerlijke, zoete smaak afgeven.
  • De landbouwmachines worden minder frequent gebruikt, waardoor de bodem minder wordt aangedrukt, zodat de grond vruchtbaar blijft en de nodige voedingsstoffen bevat.
  • De verse tomaten worden in een uurtje of vijf geoogst, gewassen en vermalen (en zo het puree afgescheiden van het sap).
  • Op dit moment wordt 80% van de groenten en kruiden van Knorr duurzaam verbouwd. Tegen 2020 streeft Knorr ernaar om enkel 100% duurzaam geteelde groenten en kruiden te gebruiken.
Van een snufje tomaat naar een wereld van verschil

Van een snufje tomaat naar een wereld van verschil

Knorr Collezione Italiana Tomatino en Napoletana zijn ideale basissen voor zomerse bereidingen. Zeker in brasseriesferen kan dit professionele gamma een reddende engel zijn. Dankzij de stabiele saus kan je klassiekers als soepen, pasta’s, pizza’s en andere sauzen gemakkelijker bewaren, en zo blijft de volledige kaart elke dag én voor elke gast beschikbaar, zelfs wanneer er iemand van het keukenteam uitvalt.

Losse tomaten

Losse tomaten

Baron: Baron is de traditionele Belgische vleestomaat met een sappige smaak. Te verkrijgen: maart tot december.

Coeur de boeuf: Coeur de boeuf heeft een sterk afwijkende vorm en bestaat in een groene en rode kleur. De frisse zuren komen heel goed tot zijn recht in een zuiderse salade. Te verkrijgen: april tot december.

Kumato: Kumato heeft een opvallend bruine kleur en komt het best tot haar recht in salades. Te verkrijgen: maart tot december.

Prince:Prince kan je als tomaat lang bewaren. De tomaat is geschikt voor salades en grilbereidingen. Te verkrijgen: maart tot december.

Sweet Pink - losse tomaten: Sweet Pink onderscheidt zich van andere tomaten met zijn roze kleur, door de zoete smaak leent de tomaat zich zowel voor warme als koude bereidingen. Te verkrijgen: mei tot september.

Trostomaten

Trostomaten

Elite: Elite heeft vijf à zes vruchten per tros in een normale grootte. Te verkrijgen: maart tot december.

Ministar: Ministar heeft een zevental zoete cocktailtomaatjes per tros. Te verkrijgen: april tot december.

Torrito: Torrito zijn pruimvormige snacktomaatjes, waarvan een tros er minstens negen telt. Te verkrijgen: maart tot december.

Prunella: Prunella heeft kleine, pruimvormige vruchten met vast vruchtvlees. Zowel geschikt voor koude als voor warme bereidingen. Te verkrijgen: maart tot december.

PRINCESS Princess tomaten zijn vrij groot en onderscheiden zich door hun dieprode kleur. Heerlijk om uit het vuistje te eten. Eveneens geschikt voor zowel warme als koude bereidingen. Te verkrijgen: maart tot december.

Lycoplus: Lycoplus tomaten zijn de ideale snack. Te verkrijgen: april tot december.