Ik werk in…

Ga verder

De inhoud van de site wordt gewijzigd op basis van je type bedrijf 

Het poelierambacht staat onder druk. Tegenwoordig kan je kalkoen, konijn, duifjes, wild, etc. ook via de reguliere handel aanschaffen, terwijl de licentie voor de verkoop van wild en gevogelte vroeger exclusief bij de gespecialiseerde poelier lag.

Welke diersoorten vind je bij de poelier?

  • Vederwild: kwartel, eend, fazant, lijster, patrijs, jonge bosduif, …
  • Klein wild: wild konijn, haas en tam konijn
  • Grof wild: ree, hert, everzwijn
  • Gevogelte (pluimvee): hen, kip, haan, kalkoen, eend, gans, duif, parelhoen, piepkuiken
  • Exotische vleessoorten: bizon, struisvogel, antilope, blesbok, impala, koedoe, kangoeroe, …

 

Met liefde voor het vak

Door de beschermde status van het poelier-metie, zijn de degenen die het ambacht uitoefenen gespecialiseerde experten. Ze selecteren hun kippen, slachten en pluimen ze zelf. Ook hun wild wordt in huis gepluimd of gevild, schoongemaakt en versneden of verwerkt. Poeliers bieden vaak een ongeziene kwaliteit aan en kennen de wildkalender uit het hoofd. Zo zijn Franse piepkuikens of poussins vaak enkel bij een officieel erkende poelier verkrijgbaar.