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Salade de freekeh, betterave rouge et pamplemousse
Ingrédients
Salade de freekeh, betterave rouge et pamplemousse
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Coût total des ingrédients
€117.69
Prix pour une portion
Coût des ingrédients
Etiquette des ingrédients
Nom
Prix
Quantité
% du coût alimentaire du composant
Valeur
Betteraves rouges grillées
betterave rouge
/pc
8.0 pc
0%
Salade de freekeh
Knorr Professional Bouillon de Poule en Poudre 1 kg
/g
20.0 g
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freekeh
/g
400.0 g
0%
chicons rouge
/pc
3.0 pc
0%
pamplemousse
/pc
2.86 pc
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Vinaigrette aux herbes
menthe
/g
15.0 g
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baie de coriandre, cardamome, graines de fenouil, estragon, gingembre, quantité à adapter selon besoin
/g
15.0 g
0%
Knorr Primerba Raifort 320 g
/g
10.0 g
0%
10
Points
contient du lait
contient des sulfites
Hellmann's Citrus Vinaigrette 1 L
/ml
150.0 ml
0%
Nom ingrédient
/
Avertissement : Les prix indiqués sont seulement une indication, basée sur les grossistes sur le marché. Ils sont soumis à des fluctuations dues aux changements saisonniers et à l'offre. UFS ne peut en aucun cas être tenu responsable des écarts par rapport à la réalité.
Betteraves rouges grillées
-
betterave rouge 8.0 pc
Salade de freekeh
-
freekeh 400.0 g
-
chicons rouge 3.0 pc
-
pamplemousse 2.86 pc
Vinaigrette aux herbes
-
menthe 15.0 g
-
baie de coriandre, cardamome, graines de fenouil, estragon, gingembre, quantité à adapter selon besoin 15.0 g
Préparation
-
Betteraves rouges grillées
- Préchauffez le four à 180°C
- Emballez les betteraves rouges dans de l’aluminium et laissez-les 2 heures dans le four préchauffé, jusqu’à ce qu’elles soient cuites
-
Salade de freekeh
- Portez une casserole d’eau à ébullition et ajoutez le bouillon de volaille. Plongez-y le freekeh 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit. Égouttez et réservez
- Retirez les feuilles des radicchios et coupez les légumes en deux dans le sens de la longueur
- Épluchez les pamplemousses et détaillez-les en quartiers
-
Vinaigrette aux herbes
- Réservez quelques feuilles de menthe et de coriandre pour la garniture
- Hachez finement le reste et mélangez le tout à la vinaigrette, en ajoutant le raifort
-
Pour le dressage
- Épluchez les betteraves rouges et détaillez-les.
- Mélangez la vinaigrette et le freekeh. Intégrez les radicchios, les quartiers de pamplemousse et les betteraves.
- Disposez le mélange sur les assiettes et agrémentez de poulet.
- Pour terminer, parsemez un peu de coriandre et de menthe.
