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Tagine d’agneau aux pruneaux, gingembre amandes et pain marocain
Ingrédients
Tagine d’agneau aux pruneaux, gingembre amandes et pain marocain
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€56942.68
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Coût des ingrédients
Etiquette des ingrédients
Nom
Prix
Quantité
% du coût alimentaire du composant
Valeur
Tajine
épaule d’agneaucoupée en dés
/kg
19.0 kg
0%
Prunes
/kg
8.89 kg
0%
oignonsémincés
/kg
2.22 kg
0%
gingembre
/g
350.0 g
0%
cannelle en poudre
/g
100.0 g
0%
miel
/kg
1.0 kg
0%
eau
/l
7.0 l
0%
Knorr Fonds de Cuisine Fond d'Agneau en Pâte 1 kg
/g
430.0 g
0%
37
Points
contient du gluten
contient du lait
morceaux de pain marocain
/pc
100.0 pc
0%
amandesnon mondées
/kg
1.5 kg
0%
Bâtons de cannelle
/g
50.0 g
0%
oeufs durs
/g
2000.0 g
0%
Nom ingrédient
/
Avertissement : Les prix indiqués sont seulement une indication, basée sur les grossistes sur le marché. Ils sont soumis à des fluctuations dues aux changements saisonniers et à l'offre. UFS ne peut en aucun cas être tenu responsable des écarts par rapport à la réalité.
Tajine
-
épaule d’agneaucoupée en dés 19.0 kg
-
Prunes 8.89 kg
-
oignonsémincés 2.22 kg
-
gingembre 350.0 g
-
cannelle en poudre 100.0 g
-
miel 1.0 kg
-
eau 7.0 l
-
morceaux de pain marocain 100.0 pc
-
amandesnon mondées 1.5 kg
-
Bâtons de cannelle 50.0 g
-
oeufs durs 2000.0 g
Préparation
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Tajine
La veille, faites tremper les pruneaux dans de l’eau.
Chauffez une partie d’Huile et faites revenir la viande. Ajoutez sel, poivre, les oignons émincés, l’Ail, et le gingembre haché.
Préparez le Fond d’Agneau et rajoutez-le à la viande. Couvrez et faites cuire doucement (la tagine peut se cuire au four) durant environ 1h30 à 2h. Lorsque la viande est cuite, retirez les morceaux. Dans ce jus, faites cuire les pruneaux, et ajoutez le miel et la cannelle. Faites-le réduire un peu.
Faites colorer les amandes dans un peu d’huile ou à la salamandre. Remettez la viande dans la tagine. Rectifiez l’assaisonnement. Réchauffez le tout. Saupoudrez d’amandes.
Accompagnez d’oeufs durs coupés grossièrement ainsi qu’avec le pain marocain.
