Côtelette d’agneau avec mini-carottes, fèves, un écrasé de petits pois et une sauce d'agneau à la bordelaise
Ingrédients
Préparation Agneau à la bordelaise
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Echalottes émincées 50 g
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Vin rouge 500 ml
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eau 500 ml
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beurre 20 g
Préparation
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Préparation Agneau à la bordelaise
- Faites chauffer la Phase with Natural Butter Flavour et faites-y revenir l’échalote émincée, le Knorr Primerba Thym, le Knorr Primerba Romarin et le Knorr Professional Purée d’Épices à l’Ail.
- Déglacez le tout au vin rouge et laissez réduire de moitié.
- Ajoutez l’eau et le Knorr Professional Jus de Veau en poudre et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.
- Liez la sauce au moyen du Knorr Fonds de Cuisine Roux Brun jusqu’à obtenir l’épaisseur souhaitée.
- Montez la sauce au beurre.
