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Mijoté de légumes
Un mijoté de légumes est un plat idéal pour consommer des légumes de saison. Accompagnez-le de poulet ou de dinde sautés ou, pour en faire un repas végétarien complet, de dés de tofu frits.
Ingrédients
Mijoté de légumes
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€159.22
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Coût des ingrédients
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Nom
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Valeur
Préparation
artichaut violet
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1.0 bt
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Sap Van Een Halve Citroen
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carottes
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357.0 g
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courgettes
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500.0 g
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asperges - pointes vertes
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1.0 sachets
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oignons blancs
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2.0 bt
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vin italien de bonne qualité
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200.0 ml
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eau
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500.0 ml
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Knorr Professional Concentré Liquide Légumes 1L
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15.0 g
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Knorr Primerba Fines herbes 700 g
/g
15.0 g
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Grof Zeezout
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Nom ingrédient
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Avertissement : Les prix indiqués sont seulement une indication, basée sur les grossistes sur le marché. Ils sont soumis à des fluctuations dues aux changements saisonniers et à l'offre. UFS ne peut en aucun cas être tenu responsable des écarts par rapport à la réalité.
Préparation
-
artichaut violet 1.0 bt
-
Sap Van Een Halve Citroen
-
carottes 357.0 g
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matière grasse 20.0 ml
-
navets 150.0 g
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radis 1.0 bt
-
courgettes 500.0 g
-
asperges - pointes vertes 1.0 sachets
-
oignons blancs 2.0 bt
-
vin italien de bonne qualité 200.0 ml
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eau 500.0 ml
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Grof Zeezout
Préparation
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Préparation
Lavez les artichauts et découpez-les en quatre. Faites-les cuire 3 minutes à l’eau avec le jus d’un demicitron. Faites mijoter les carottes découpées dans le Phase pendant 5 minutes. Ajoutez les navets coupés en quartiers et les radis découpés par le milieu, puis faites mijoter 4 minutes. Ajoutez les courgettes coupées en morceau, les pointes d’asperges vertes, les jeunes oignons coupés en deux et les artichauts précuits. Laissez le tout mijoter 5 minutes supplémentaires.
Mouillez les légumes avec le vin blanc et laissez le mélange réduire 2 minutes. Ajoutez l’eau et le bouillon de légumes et poursuivez la cuisson un instant. Passez l’eau de cuisson au tamis, ajoutez les fines herbes et mélangez l’eau. Servez les légumes et disposez l’eau de cuisson par-dessus. Saupoudrez de gros sel marin.
