Sauce aux crustacés

Ingrédients
Sauce aux crustacés
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Etiquette des ingrédients
Préparation 1
Préparation 2

Nom ingrédient
Préparation 1
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Vongole 3.33 kg
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coques 1.0 kg
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moules 1.0 kg
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poireaux 2.35 pc
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poudre d'oignon 2.0 pc
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fanes de carottes 2.0 pc
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Céleri-rave 1.0 pc
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vin italien de bonne qualité 1.0 l
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Ail 1.0 pc
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persil plat 1.0 bt
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huile de colza 10.0 ml
Préparation 2
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babeurre 5.0 dl
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crème 5.0 dl
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Sel marin 5.0 g
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poivre noir 3.0 g