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Soufflé au chocolat avec glace au caramel et bulle de cacao
Yves Mattagne a réinterprété le traditionnel soufflé au chocolat en y ajoutant de la glace au caramel avec du beurre salé et de la poudre de cacao. Un dessert au chocolat pour se lécher les doigts et les pouces !
Ingrédients
Soufflé au chocolat avec glace au caramel et bulle de cacao
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€10.7
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Coût des ingrédients
Etiquette des ingrédients
Nom
Prix
Quantité
% du coût alimentaire du composant
Valeur
Soufflé au chocolat
babeurre
/cl
40.0 cl
0%
chocolat pur Callets™ Callebaut
/g
125.0 g
0%
Knorr Préparation pour Terrines, Soufflés et Gratins en Poudre 3.2 kg
/g
0.0 g
0%
Points
contient de l'oeuf
Gelée de cacao
crème
/cl
30.0 cl
0%
cacao en poudre
/g
60.0 g
0%
Finition
glace au caramel beurre salé
/kg
0.0 kg
0%
menthe fraîche
/tige(s)
4.0 tige(s)
0%
Nom ingrédient
/
Avertissement : Les prix indiqués sont seulement une indication, basée sur les grossistes sur le marché. Ils sont soumis à des fluctuations dues aux changements saisonniers et à l'offre. UFS ne peut en aucun cas être tenu responsable des écarts par rapport à la réalité.
Soufflé au chocolat
-
babeurre 40.0 cl
-
chocolat pur Callets™ Callebaut 125.0 g
Gelée de cacao
-
crème 30.0 cl
-
cacao en poudre 60.0 g
Finition
-
glace au caramel beurre salé
-
menthe fraîche 4.0 tige(s)
Préparation
-
Soufflé au chocolat
- Portez le lait à ébullition, retirez du feu et ajoutez le chocolat noir.
- Mélangez et ajoutez ensuite la Knorr Préparation pour Terrines, Soufflés, Gratins.
- Mélangez à nouveau et remplissez les moules en silicone pré-beurrés avec le mélange.
- Faites cuire au four à 160°C pendant 6 à 8 minutes.
-
Gelée de cacao
- Porter la crème à ébullition. Retirer du feu et ajouter le cacao et la Knorr Texture Gelatine.
- Mélanger et laisser refroidir.
- Mettez le mélange dans une poche à douille.
-
Finition
- Disposez les mini-soufflés sur une assiette, accompagnés de pointes de gelée de cacao et de glace au caramel beurre salé.
- Terminez avec des feuilles de menthe.
