Vol-au-vent au poisson de la mer du Nord
Ingrédients
Vol-au-vent au poisson de la mer du Nord
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Etiquette des ingrédients
Préparation



Préparation de purée

Nom ingrédient
Préparation
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eau 7.5 l
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vin italien de bonne qualité 2.5 l
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Solo Professional Culinaire 5.0 l
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filets de cabillaud 2.0 kg
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Filets de merlan 2.11 kg
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filet de lingue en morceaux 2.0 kg
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Moules surgelées (sans coquille) 2.0 kg
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crevettes grises 500.0 g
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Persil haché 500.0 g
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feuilletés 50.0 pc
Préparation de purée
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eau 10.0 l
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Solo Professional Culinaire 2.5 l
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noix de muscade entière
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poivre noir
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Beurre de ferme 500.0 g