Osso Bucco
Ingrédients (10 personnes)
| Nombre | Unité | Déscription |
|---|---|---|
| 10 | pc | escalopes de veau (250gr) |
| 150 | g | Farine |
| 50 | ml | Bertolli Classico 3 L |
| 250 | g | oignons |
| 300 | ml | de vin blanc |
| 1.2 | l | Knorr Collezione Italiana Prêtes à l'Emploi Napoli 2,25 L |
| 10 | pc | Citron (zeste) |
| 3 | g | Curcuma |
| poivre de cayenne | ||
| 8 | g | Knorr Primerba Bouquet all'Italiana 340 gr |
| 15 | g | Knorr Primerba Ail 340 gr |
| 15 | pc | Filets d'anchois |
| 500 | g | Knorr Collezione Italiana Pâtes Penne Tricolore 3 kg |
Préparation
Poivrez et salez les escalopes, passez-les à la farine et cuisez-les à l'huile d'olive très chaude. Ajoutez les oignons émincés, faites revenir le tout ensemble et déglacez au vin blanc.
Ajoutez la Napoletana, les zestes de citron, le curcuma et laissez mijoter à feu doux.
Rectifiez l'assaisonnement de l'osso bucco avec du poivre de Cayenne, du sel, l'Ail et le Bouquet all'Italiana.
Terminez le plat par quelques filets d¿anchois.
Entre-temps, cuisez les Penne Tricolore à point.
Disposez les pennes sur les assiettes et creusez un cratère à l¿aide d¿une cuiller. Disposez-y l¿osso bucco et nappez la viande de sauce.
