Vol au vent
Ingrédients (10 personnes)
| Nombre | Unité | Déscription |
|---|---|---|
| 400 | ml | eau froid |
| 160 | ml | Solo Professional Culinaire 1 L |
| 20 | ml | Knorr Carte Blanche Fonds déshydratés Fond de Volaille lié 900 gr |
| 80 | ml | champignons jus |
| 72 | g | Knorr Sauce de Base Blanche 1 kg |
| 12 | g | Knorr Primerba Champignon 340 gr |
| 500 | g | viande de poulet, cuit |
| 500 | g | boulet, précuites |
| 300 | g | champignons (en boîte) |
Préparation
Mélangez l'eau avec le SOLO Delifine Culinair, le Fond de Volaille et le jus de champignons.
Ajoutez-y la Sauce Blanche, le Liant et le Primerba Champignon.
Laissez reposer pendant quelques minutes et assaisonnez avec du poivre, du sel et de la noix de muscade.
Ajoutez-y, tout en mélangeant avec une spatule, le poulet, les boulettes et les champignons sous la sauce.
Service et présentation
Présentez la préparation dans votre comptoir afin qu'elle reste bien brillante et sans formation de peau = préparation froide !
Remplissez les vidés de vol au vent, ce qui rend le tout typiquement Belge et attirant pour le client.
