Sauce Béarnaise
Ingrédients (10 personnes)
| Nombre | Unité | Déscription |
|---|---|---|
| 160 | g | Knorr Gourmet Sauce Hollandaise 1,12 kg |
| 1 | l | eau |
| 2 | g | Knorr Primerba Estragon 340 gr |
| 4 | càc | gastric ou vinaigre d'estragon |
| 8 | g | Knorr Primerba Feuilles d'Estragon 410 gr |
| 200 | g | Beurre de ferme |
| 6 | càc | Cerfeuil haché |
Préparation
Préparez une Sauce Hollandaise avec de l'eau froide. Afin d'obtenir une structure légère, il est conseillé de battre continuellement le mélange durant la préparation.
Cuisez la sauce pendant 2 minutes et terminez-la avec le beurre.
Ajoutez le gastric, les Feuilles d'Estragon égouttées, l'Estragon et le cerfeuil. Assaisonnez le tout avec du poivre du moulin.
