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Gibier avec purée de panais et carottes
Avec ce plat de fête, vous ferez des heureux au repas de Noël ou de Nouvel An. Purée de panais et de carottes en accompagnement d’un savoureux morceau de gibier dans une sauce brune. 10 sur 10 pour le goût et l’originalité !
Ingrédients
Gibier avec purée de panais et carottes
Veuillez noter que nous travaillons actuellement avec une version bêta. Les commentaires et les remarques sont toujours les bienvenus via UFsBe.Services@unilever.com. Calculez le coût de ce plat :
Nombre de portions
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Prix du plat sur le menu
Coût total des ingrédients
€6538.61
Prix pour une portion
Coût des ingrédients
Etiquette des ingrédients
Nom
Prix
Quantité
% du coût alimentaire du composant
Valeur
Préparation
matière grasse
/g
500.0 g
0%
champignons des bois
/kg
2.5 kg
0%
gibier de votre choix, en fines lanières
/kg
6.0 kg
0%
chou vert
/kg
2.0 kg
0%
Vinaigre Balsamique
/ml
100.0 ml
0%
eau
/l
1.0 l
0%
Knorr Fonds de Cuisine Fond de Gibier en Pâte 1 kg
/g
60.0 g
0%
29
Points
contient du gluten
contient du céleri
Maïzena Express Liant pour Sauce Brune en Poudre 1 kg
/g
25.0 g
0%
8
Points
contient du lait
aiguilles de pin
/g
250.0 g
0%
noix de Grenoble hachée
/g
500.0 g
0%
eau
/l
5.0 l
0%
carottes
/kg
2.5 kg
0%
panais, en pieces
/kg
2.5 kg
0%
Knorr Gourmet Purée de pommes de terre en Poudre 5 kg
/kg
1.1 kg
0%
Points
contient du lait
contient des sulfites
Nom ingrédient
/
Avertissement : Les prix indiqués sont seulement une indication, basée sur les grossistes sur le marché. Ils sont soumis à des fluctuations dues aux changements saisonniers et à l'offre. UFS ne peut en aucun cas être tenu responsable des écarts par rapport à la réalité.
Préparation
-
matière grasse 500.0 g
-
champignons des bois 2.5 kg
-
gibier de votre choix, en fines lanières 6.0 kg
-
chou vert 2.0 kg
-
Vinaigre Balsamique 100.0 ml
-
eau 1.0 l
-
aiguilles de pin 250.0 g
-
noix de Grenoble hachée 500.0 g
-
eau 5.0 l
-
carottes 2.5 kg
-
panais, en pieces 2.5 kg
Préparation
-
Préparation
- Faites chauffer la graisse et faites-y revenir les champignons sauvages. Mettez les champignons de côté.
- Faites revenir le gibier et ajoutez les champignons sauvages et le chou vert.
- Chauffer à fond, déglacer avec le vinaigre balsamique et ajouter leKnorr Fonds de cuisine Fond de gibier.
- Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 3 minutes. Épaissir avec leMaizena Express Liant pour Sauce Brune.
- Ajoutez le miel de pin et terminez avec les noix.
- Portez l'eau pour la purée à ébullition et faites-y cuire les carottes et les panais. Ne pas égoutter, mais mélanger jusqu'à ce qu'il reste quelques morceaux.
- Ajoutez laKnorr Gourmet purée de pommes de terrejusqu'à obtenir une consistance lisse.
Conseil: Pourquoi du miel de pin ? Ce miel possède l’odeur et le goût de la forêt et se marie donc parfaitement avec le gibier.
