Bœuf Stroganoff à la vodka

Ingrédients

Préparation

• matière grasse 300.0 ml
• bœuf en lamelles 10.0 kg
• Oignon, en rondelles 2.0 kg
• Poivrons verts, en tranches 1.25 kg
• champignons de Paris, coupés en quatre 2.0 kg
• purée de tomates 250.0 g
• de vin blanc 3.25 l
• Vodka 1.0 l
• de crème 4.0 l
• poivre
• Sel
• Knorr Professional Roux Brun 10 kg
  Knorr Professional Roux Brun 10 kg

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• Persil, finement haché 1.0 bt
• Knorr Professional Concentré Liquide Boeuf 1L 300.0 ml
  Knorr Professional Concentré Liquide Boeuf 1L

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