Bonte tomatensalade met zoetzure sjalotjes | Unilever Food Solutions
Menu

Ik werk in…

Ga verder

De inhoud van de site wordt gewijzigd op basis van je type bedrijf 

Ingrediënten

+

Zoet zuur

  • kleine sjalotten 30 st
  • rijstazijn 150 ml
  • fijne kristalsuiker 100 g
  • saffraandraadjes 6 st

Tomaten

  • Tomatensoorten 1.5 kg
  • mosterdsla 100 g
  • veldsla 100 g

Afwerking

Bereiding

  1. Zoet zuur

    Kook de rijstazijn met de suiker, saffraan en de chilipeper. Maak ondertussen de sjalotjes schoon en halveer ze overdwars. Voeg de sjalotjes aan het zoetzuur toe en breng het geheel aan de kook. Haal de pan van de hittebron en laat de sjalotjes in het zoetzuur afkoelen.

  2. Tomaten

    Maak de tomaten schoon en snijd ze in stukken. Was de slasoorten en droog ze voorzichtig in de slacentrifuge.
  3. Afwerking

    Verdeel de gesneden tomaat over de borden. Leg de zongedroogde kerstomaatjes erbij. Verdeel de slasoorten er speels over en maak de salade af met de balsamicovinaigrette. Garneer het geheel met de limoencress. Verrijk de salade eventueel met wat buffel mozzarella of schapenkaas.