Trends on plate
-
Trending
Foodsharing by Wout Bru
Wout Bru (48) is back. Intussen bouwt hij in de Ardennen aan een nieuw gastronomisch verhaal. Partner in crime is Marc Coucke die een avonturenpark, een camping, twee hotels en een handvol horeca verwierf. Naast het vernieuwen van de iconische sterrentempel Le Sanglier des Ardennes heeft Wout Bru in Durbuy ook een gastronomisch tapasrestaurant onder zijn hoede: een foodconcept waarin hij zijn passie en drive kwijt kan.
-
Savoir-faire
De do’s en don’ts van sharing
Het serveren van kleinere gerechtjes, specifiek bedoeld om te delen, is een van oorsprong Zuiders fenomeen. Ondertussen is het sharen ook bij ons doorgebroken. Toch moet je als ondernemer enkele gerichte keuzes maken, wil je ervoor zorgen dat de foodsharing vlotjes verloopt voor jouw gasten. In welke culinaire formule serveer je de sharing dishes en welke setting en presentatie sluiten hier best bij aan?
-
Lasagna di tomatino
-
Het product
De rode held op het bord
Binnen de Belgische horeca is er de laatste jaren een sterker bewustzijn over duurzaam werken ontstaan. Chefs streven ernaar om zoveel mogelijk grondstoffen te verwerken van lokale producenten en ambachtslui die transparant en eerlijk produceren. Ook ons assortiment is duurzaam opgesteld en motiveert jou om je verantwoordelijkheid op te nemen.
-
De suggestie
Sharingrecepten Wout Bru
Met zijn Bru’sserie bewijst topchef Wout Bru dat foodsharing ook verfijnd kan zijn. Door haute cuisineinvloeden te combineren met een gemoedelijke sfeer, geef je je gasten de kans om in goed gezelschap nieuwe smaken te ontdekken.
