Menu

Ingrediënten

+

Skewer

Preiolie

  • zonnebloemolie 200.0 ml
  • groen van prei

Afwerking


Prei gegaard in citrusvinaigrette. Onderin zachte fetacrème, rondom de groene preiolie van het blad, top-noot crispy chili en dukkah

...

Bereiding

  1. Skewer

    • Snijd de preien: bewaar het groene deel voor de preiolie. 
    • Snijd wit en lichtgroen in gelijke stukken en prik op een skewer. 
    • Vacumeer met Hellmann's Citrus Vinaigrette en gaar 25 min op 85 °C in de stoomoven
  2. Preiolie

    • Blancheer voor de preiolie het groene preiblad kort; schrik in ijswater. 
    • Knijp uit, blend fijn met de zonnebloemolie en een snuf zout. 
    • Passeer en bewaar koel.  
  3. Afwerking

    • Verkruimel de feta en mix met de Hellmann's Yoghurt Style Dressing tot een gladde crème.  
    • Strijk fetacrème in een schaaltje; druppel preiolie rondom; leg skewer erop. 
    • Druppel crispy chili over de prei en werk af met dukkah.
Home
Producten
Favorieten
Cart
Menu