Menu
Punten

Ingrediënten

+

Ingrediënten toast en zalmmousse

  • toastbrood, sneden 50.0 n/a
  • zalmfilet 3.0 kg
  • room 40% vetgehalte 1.0 l
  • Kruidenkaas 2.0 kg
  • Knorr Professional Intense Flavours Deep Smoke 5.0 g

Currymayonaise

Salade

  • friseesalade 1.0 kg
  • veldsla 1.0 kg
  • babyspinazie 1.0 kg
  • Radijs 800.0 g
  • dille, gehakt
  • komkommer 800.0 g

Een stijlvolle toast die frisheid uitstraalt. Met een speelse twist til je een eenvoudige toast naar een hoger niveau.

...

Bereiding

  1. Ingrediënten toast en zalmmousse

    • Toast de sneden brood tot krokant in een voorverwarmde oven of braadslede.
    • Stoom de zalm in een voorverwarmde steamer van 70 °C tot gaar.
    • Meng met een klopper de gestoomde zalm samen met de room, kruidenkaas en Knorr Professional Intense Flavours Deep Smoke tot een gladde zalmmousse.
    • Verdeel de zalmmousse over de getoaste sneden brood.
  2. Currymayonaise

  3. Salade

    • Meng de frisée salade, veldsla en babyspinazie met de komkommerschijfjes.
    • Besprenkel de salade met Hellmann’s Citrus Vinaigrette.
    • Werk de toast met zalm af met de currymayonaise, radijs en dille. Serveer samen met de salade.
    • Varieer door de zalm te vervangen door een ham mousse en gebruik extra Knorr Professional Intense Flavours Deep Smoke om een “gerookte” ham mousse te creëren.
Home
Producten
Favorieten
Cart
Menu